1、 电炸炉在倒入固态油时，为避免发热管干烧，请先将发热管提起，当固态油的高度到达发热管下部A（如下图1所示）时，放下发热管并轻轻压平，然后再继续加入固态油，当炸炉内的油到达最低油位刻度时才能打开电子板的电源开关。

2、 打开炸炉前确保发热管全部被油覆盖，如果油的高度低于油位的最低标示会引起着火而损坏炸炉并且可能会造成人员受伤。

3、 当加热时油会膨胀，电炸炉在正常使用下油面最高时不能超出炸缸的最高油位刻线，但也不能低于最低油位刻线，确保控制到最佳装油量，避免油装得过多而溢出炸炉（如下图1所示,油缸上刻有高低油位线）。

4、 放置炸篮入炸缸时要小心，以防止油缸内飞溅出热油滴，起篮后没有滤干油不要从油缸移出炸篮，如果违反此操作可能会造成人员受伤。

5、 在烹炸时候的食物最大加载量不能超过：3kg，同时烹炸的食物不宜过湿，如果过量和过湿的话将会引起过度的沸腾，导致发生意外危险，严禁使用旧油操作此炉，否则会产生着火的危险。

6、 当电炸炉油温过高的时候不能直接打开泄油阀放油，待油温降到100℃左右并利用耐高温的容器绶慢放油，否则会存在烫伤的危险。

7、 客户仅能使用本公司授权的炸篮，不要让炸篮装过满的食物，不要让炸篮撞击炸炉和重击炸篮手柄