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一碗牛肉面两千块,世界最贵明星云集,凭啥?

发表时间:2017-11-29 15:49:00

  跨界很成功的有一位来自台湾王聪源,40岁之前他是做房地产行业的,40岁之后跨界做起了牛肉面,他跨界做牛肉面的想法很简单,就是喜欢。

  他认为:喜欢一件事就应该把它做到最好。

  最贵的牛肉面,

  全世界的人都想打飞机过来吃!

  他做的牛肉面被《华尔街日报》称为世界上最贵的牛肉面,一碗面可以买到1万新台币(大概两千多人民币)。

  不信可以看菜单

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  从菜单上看,最便宜的面还要500新台币一碗,卖这么贵应该没有人来吃吧?

  事实上让人不敢相信,想吃到他的牛肉面,估计你得提前两个月预约才可以吃到,甚至有人专程包机来到这家店,只为能吃一碗顶级的牛肉面。

  他和一般的店有很大的不同,就是他做面26年来,有几样事情是不会改变的:

广州英迪尔电器有限公司是专业从事高端餐饮设备的生产厂家,是集设计、研发、生产、安装、售后于一体的专业餐饮设备服务商,生产的餐饮设备有可乐机汉堡机煮面炉电炸炉滤油车双面扒炉烤箱腌制机等,咨询热线:400-9933-329

  1、从不开分店。

  2、保持4张桌子,一天只卖给29人,其中最贵的元首牛肉面一天只买10份,卖完绝对不多做。

  3、牛肉要用最好的。

  这样的怪店居然还有这么多人来吃,甚至还有很多明星也慕名而来。

  王力宏、房祖名、李宗盛、柳传志等明星,还有很多个国家的政要也来过这家店吃过。

  决定转行开牛肉面的时候家人反对他,

  最后合伙人也抛弃了他。

  这家风光的店背后,却有很多不为人知的辛酸往事。1990年,王聪源决定辞去在地产的工作去开牛肉面,不仅得不到家人的支持,还非常的反对。

  他知道家人也为他好,对他的不了解也很正常,最后他冲破了重重困难和好朋友合伙把牛肉面店开了起来。

  开业的那天起,他就立志把牛肉面店做到世界第一。所以他对牛肉面的要求非常高,王聪源希望把牛肉面做到最好,而合伙人则喜欢赚到更多的钱,最终的结局是,开店11天后合伙人就离开了他,还撤走了所有资金。

  后来,主厨也离开了,但王聪源的梦想并没有因此而停止

  他决定亲自上阵,没有任何厨师经验的门外汉去做牛肉面,结果可想而知。

  客人少,难吃,谩骂这些都是他每天听到、看到的。面对客人的谩骂和抱怨,他耐心的听取,并做好笔记不断去改进。

  砸1200万“疯狂”研究牛肉面,

  就连供应商都震惊了!

  从牛肉的选择,烹饪手法,餐具上,王聪源一点点去研究。一碗牛肉面成败与否,很大的程度都取决于牛肉好坏。

  所以做牛肉面就必须用最好的牛肉,为了找到最好的牛肉,他不计成本地买,最后用了1200万人民币,牺牲了无数头牛,和用无数的实验,就连牛肉供应商都震惊了!终于从澳大利亚、美国、日本等地找到了顶级牛肉。

  有了好的牛肉还不行,牛肉汤也很关键。为了找出可以保留牛肉汤香味的方法,炒牛肉高达上千次,最终找到了保留牛肉汤香味的方法——冷冻

  从牛的上身取不同位置做成不同汤料

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  做粉的面也要用最好的,20种面条有宽有细,有扁也有圆,满足客服对面条劲道的需求。

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  2004年,进行试业,当客户吃完后给出了这碗的价格:1万新台币。

  对吃面的餐具也很讲究

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  除了餐具,对店里的卫生要求也很高(新店一角)

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  好的食物,加上干净整洁环境,客户才会有好的心情。

  菜品如人品,

  精益求精才能做出最好的产品!

  别人都说他开的是一家怪店,而王聪源认为:我开店不是为了做生意,而是把牛肉面做到世界第一。

  现在很多的餐饮店,只为了做生意,赚快钱,而忽略了对食物的要求,我想只要把食物做到最好,还怕没有生意吗?王聪源故事告诉了我们,再贵也会有人抢来买单!

  当你在抱怨开店没有人气的时候,你是否已经把产品和服务做到最好了?


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